開発予測ツール│Agrifood Proc Eng Lab

〝食〟の安全性を予測するために。

我々が開発した各種の予測ツールの紹介

食中毒細菌の汚染濃度の統計値を可視化するソフトウェア

食品環境における食中毒細菌の汚染濃度の可視化するソフトウェアを無償公開しています。日本国内で流通している食品を対象とし、2000年〜2025年に報告された約10万検体の検査結果を収録しています。簡単な操作と，データの一覧性の良さで，容易に必要とする食中毒細菌の汚染実態を俯瞰できます。本ソフトウェアは内閣府食品安全委員会の委託研究(JPCAFSC 20252507, JPCAFSC20232307)により開発されました。
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食品中における食中毒細菌の汚染濃度の可視化ソフトウェア

食中毒細菌の汚染陽性率を可視化するソフトウェア

食品環境における食中毒細菌の陽性率を可視化するソフトウェアを無償公開しています。日本国内で流通している食品を対象とし、2000年〜2025年に報告された約10万検体の検査結果を収録しています。簡単な操作と，データの一覧性の良さで，容易に必要とする食中毒細菌の汚染実態を俯瞰できます。本ソフトウェアは内閣府食品安全委員会の委託研究(JPCAFSC 20252507, JPCAFSC20232307)により開発されました。
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食品中における食中毒細菌の陽性率の可視化ソフトウェア

細菌性食中毒の用量反応の可視化ソフトウェア

各種の食中毒細菌の用量反応関係を、過去の文献情報を網羅的に収集して、可視化できるようにしました。

こちらからお試しください。

鶏肉の加熱殺菌のリスク評価事例

上述の汚染実態データ、用量反応データを活用して簡易な食中毒リスク評価ソフトウェアを開発しました。計算過程などの詳細も記載してありますので、以下のリンクからお試しください。
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加熱調理後の食中毒リスク評価ツール

確率過程を用いた細菌集団挙動の予測

確率論に基づいた細菌集団の挙動（ばらつき）を予測計算するための簡易ツールを開発しております。
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ばらつきを考慮した細菌挙動予測ツール

細菌の増殖/非増殖の境界線の可視化ツール

食品環境における各種細菌の増殖条件における、増殖／非増殖境界条件を可視化するシミュレーションツールです。
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増殖/非増殖の境界線の可視化

抜き取り検査における異物混入数の推定

確率論に基づいたサンプリングプランをシミュレートする簡易ツールです。
👇のリンクからお試しください。
抜き取り検査における異物混入数の推定

食品微生物挙動データベースMRV

食品環境における各種細菌の増殖条件の探索を可能とするデータベースMRV(Microbial Responses Viewer)を管理運営しています。農研機構　食品研究部門との共同研究として開発されました。簡単な操作と，データの一覧性の良さで，容易に必要とする細菌増殖抑制条件を見出すことができます。食品産業界において活用されております。