食品加工工学研究室の研究成果
原著論文 Original articles
学術雑誌に掲載された論文の紹介です。
当研究室の学生達には，修士課程を修了するまでに，自分の研究成果を学術雑誌に投稿して発表することを一つの目標としております。
2024年
Yabe, H., Abe, H., Muramatsu, Y., Koyama, K., Koseki, S. 3-D stochastic modeling approach in thermal inactivation: Estimation of thermal survival kinetics of Escherichia coli O157:H7 in a hamburger after exposure to desiccation stress. Applied and Environmental Microbiology (2024). in press
Kawai, K., Sogabe, T., Nakagawa, H., Yamada, T., Koseki, S. Effect of water activity on the mechanical glass transition and dynamical transition of bacteria-solute systems. Journal of Food Engineering, 375, 112066 (2024). https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112066
Abe, S., Matsui, T., Koseki, S., Koyama, K. Hierarchal ranking sensory evaluation test of fresh produce quality: A case study of injured cherry tomato images. Food Quality and Preference, in press, https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2024.105167
Takemoto, R., Watanabe, T., Nakamura, N., Koseki, S., Koyama, K. Investigating the relationship between strawberry maturity and glossiness on the surface during storage through digital image analysis. Journal of Food Measurement and Characterization, 18, 1776–1785 (2024). https://doi.org/10.1007/s11694-023-02248-1
2023年
Maesaka, E., Kukuminato, K., Aonishi, K., Koyama, K., Koseki, S. Antibacterial effect of melanoidins derived from xylose and phenylalanine against Bacillus cereus and Clostridium perfringens. Journal of Food Protection, 86, 100140 (2023)
Olivares Díaz, E., Iino, H., Koyama, K., Kawamura, S., Koseki, S., Lyu, S. Non-destructive quality classification of rice taste properties based on near-infrared spectroscopy and machine learning algorithms. Food Chemistry, 429, 136907 (2023)
Matsui, T., Sugimori, H., Koseki, S., Koyama, K. Automated detection of internal fruit rot in Hass avocado via deep learning-based semantic segmentation of X-ray images. Postharvest Biology and Technology, 203, 112390 (2023)
Abe, H., Garre, A., Koseki, S., den Besten, H.M.W., Zwietering, M.H. Analysis of a quantitative risk assessment of listeriosis from pasteurized milk: The combinations of which factors cause listeriosis in this low-risk food? Food Control, 152, 109831 (2023) https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109831
Yamamoto, T., Taylor, N. J., Koseki, S., Koyama, K. Prediction of growth/no growth status of previously unseen bacterial strain using Raman spectroscopy and machine learning. LWT - Food Science and Technology,
174, 114449 (2023). https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114449
2022年
Hosoe, J., Sunagawa, J., Nakaoka, S., Koseki, S., Koyama, K. Data mining for prediction and interpretation of bacterial population behavior in food. Frontiers Food Sci. Technology 2, 979028 (2022).
Takemoto, R., Koyama, K., Watanabe, T., Koseki, S., Nakamura, N. Mathematical model for analyzing the effect of storage conditions on the visually perceived freshness of strawberries via surface luminance distribution. Food Packaging and Shelf Life. 34, 100965 (2022).
Sogabe, T., Nakagawa, H., Yamada, T., Koseki, S., Kawai, K. Effect of water activity on the mechanical glass transition and dynamical transition of bacteria. Biophys Journal. 121,3874-3882 (2022) doi:10.1016/j.bpj.2022.09.001.
Kong, D., Quan, C., Xi, Q., Han, R., Koseki, S., Li, P., Du, Q., Yang, Y., Forghani, F., Wang, J., 2022. Study on the quality and myofibrillar protein structure of chicken breasts during thawing of ultrasound-assisted slightly acidic electrolyzed water (SAEW). Ultrason Sonochem 88, 106105. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2022.106105
Chen, J., Yang, R., Wang, Y., Koseki, S., Fu L., Wang, Y. 2022. Inhibitory effect of D-Tryptophan on the spoilage potential of Shewanella baltica and Pseudomonas fluorescens and its potential application in salmon fillet preservation. Food Microbiol. 104104. doi:10.1016/j.fm.2022.104104.
Matsui, T., Kamata, T., Koseki, S., Koyama, K. 2022. Development of automatic detection model for stem-end rots of 'Hass' avocado fruit using X-ray imaging and image processing. Postharvest Biology and Technology, 192, 111996.
Takahashi, Y., Abe, H., Koyama, K., Koseki, S. 2022. Modeling the invasion of human small intestinal epithelial-like cells by Salmonella enterica Typhimurium and Listeria monocytogenes using Bayesian inference. Letters in Applied Microbiology, 75, 388-395. https://doi.org/10.1111/lam.13738
Tsujihashi, M.#, Tanaka, S.#, Koyama, K., Koseki, S. 2022. Application of time-temperature indicator/integrator based on the Maillard reaction to frozen food distribution. Food and Bioprocess Technology, 15, 1343–1358. https://doi.org/10.1007/s11947-022-02821-4
#These two authors equally contributed.
Olivares Díaz, E., Kawamura, S., Ishizu, H., Nagata, T., Koseki, S. 2022. Non-destructive assessment of amylose content in rice using a quality inspection system at grain elevators. Food Chemistry, 379, 132144 https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132144
Iweka, P., Kawamura, S., Mitani, T., Kawaguchi, T., Koseki, S., 2022. Cow Milk Progesterone Concentration Assessment during Milking Using Near-infrared Spectroscopy. Eng Agric Environ Food 14, 30–36. https://doi.org/10.37221/eaef.14.1_30
Koyama, K.#, Lyu, S.# Soft-labeling approach along with an ensemble of models for predicting subjective freshness of spinach leaves. Computers and Electronics in Agriculture, 193, 106633, 2022. #These authors contributed equally. https://doi.org/10.1016/j.compag.2021.106633
Koyama, K., Kubo, K., Hiura, S., Koseki, S. Is skipping the definition of primary and secondary models possible? Prediction of Escherichia coli O157 growth by machine learning. Journal of Microbiological Methods, 106366, 2022. https://doi.org/10.1016/j.mimet.2021.106366
Takeoka, K., Abe, H., Koyama, K., Koseki, S. 2022. Experimentally observed Campylobacter jejuni survival kinetics in chicken meat products during model gastric digestion tended to be lower than model predictions. Food Microbiology. 103932. https://doi.org/10.1016/j.fm.2021.103932
2021年
Kukuminato, S., Koyama, K., Koseki, S. Antibacterial properties of melanoidins produced from various combinations of Maillard reaction against pathogenic bacteria. Microbiology Spectrum, 9 (3), e01142-21, 2021. https://doi.org/10.1128/spectrum.01142-21
Lee, K., Koyama, K., Kawai, K., Koseki, S. Why does Cronobacter sakazakii survive for a long time in dry environments? Contribution of the glass transition of dried bacterial cells. Microbiology Spectrum, 9 (3), e01384-21, 2021. https://doi.org/10.1128/spectrum.01384-21
Yamamoto, T., Taylor, N. J., Koseki, S., Koyama, K. Classification of Food Spoilage Bacterial Species and their Sodium Chloride, Sodium Acetate and Glycine Tolerance Using Raman Spectroscopy. Journal of Microbiological Methods, 190, 106326, 2021. https://doi.org/10.1016/j.mimet.2021.106326
Fuchisawa, Y., Abe, H., Koyama, K., Koseki, S. Competitive growth kinetics of Campylobacter jejuni, Escherichia coli O157:H7, and Listeria monocytogenes with enteric microflora in a small-intestine model. Journal of Applied Microbiology, 2021. https://doi.org/10.1111/jam.15294
Abe, H., Takeoka, K., Fuchisawa, Y., Koyama, K., Koseki, S. A new doseresponse model for estimating the infection probability of Campylobacter jejuni based on the key events dose-response framework. Appl. Environ. Microbiol., 87:e01299-21. https://doi .org/10.1128/AEM.01299-21.
Cho, B., Koseki, S. Determination of banana quality indices during the ripening process at different temperatures using smartphone images and an artificial neural network. Scientia Horticulturae, 288, 110382, 2021. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110382
Doto, S., Abe, H., Koyama, K., and Koseki, S. Bayesian statistical modeling to describe uncertainty of thermal inactivation behavior of bacterial spores. Food Control, 130, 108288, 2021. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108288
Ogawa, U., Koyama, K., Koseki, S. Rapid detection and enumeration of aerobic mesophiles in raw foods using dielectrophoresis. Journal of Microbiological Methods, 186, 106251, 2021. https://doi.org/10.1016/j.mimet.2021.106251
Wang, Y., Wang, Y., Chen, J., Koseki, S., Yang, Q., Yu, H., Fu, L. Screening and Preservation Application of Quorum Sensing Inhibitors of Pseudomonas Fluorescens and Shewanella Baltica in Seafood Products. LWT - Food Science and Technology, 149, 111749, 2021. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111749
Hiura, S., Abe, H., Koyama, K., Koseki, S. Bayesian generalized linear model for simulating bacterial inactivation/growth considering variability and uncertainty. Frontiers in Microbiology, 12, 674364, 2021. https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.674364
Koyama, K., Ranta, J., Takeoka, K., Abe, H., Koseki, S. Evaluation of strain variability in inactivation of Campylobacter jejuni in simulated gastric fluid by using hierarchical Bayesian modeling. Applied and Environmental Microbiology, 87, e00918-21, 2021. https://doi.org/10.1128/AEM.00918-21
Okaniwa, R., Koyama, K., Koseki, S. Does the firmness vary within a single kiwifruit? Estimation of firmness distribution in individual fruit by compressed air deformation measurement. Journal of Food Measurement and Characterization, 2021. https://doi.org/10.1007/s11694-021-01189-x
Hiura, S., Koseki, S., Koyama, K. Prediction of population behavior of Listeria monocytogenes in food using machine learning and a microbial growth and survival database. Scientific Reports, 11, 10613, 2021. https://doi.org/10.1038/s41598-021-90164-z
Koyama, K., Hiura, S., Abe, H., Koseki, S. Application of growth rate from kinetic model to calculate stochastic growth of a bacteria population at low contamination level. Journal of Theoretical Biology, 525, 110758, 2021. https://doi.org/10.1016/j.jtbi.2021.110758
Katsaros, G., Koseki, S., Ding, T., Valdramidis, V. Application of innovative technologies to produce activated safe ice. Current Opinion in Food Science, 40, 198-203, 2021. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2021.04.014
Koyama, K., Hata, M., Cho, B., Yoshikawa, Y., Koseki, S. Predicting sensory evaluation of spinach freshness using machine learning model and digital images. PLOS ONE, 16(3): e0248769. 2021. https://doi.org/10.1371/journal.pone.02487692021
Kawai, K., Sato, K., Lee, K., Koseki, S., Effects of glass transition and hydration on the biological stability of dry yeast. Journal of Food Science, 2021; 1-11. http://doi.org/10.1111/1750-3841.15663
Koseki. S., Koyama, K., Abe, H. Recent advances in predictive microbiology: Theory and application of conversion from population dynamics to individual cell heterogeneity during inactivation process Current Opinion in Food Science. 39, 60-67, 2021. (https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.12.019)
Cho, B., Koyama, K., Koseki, S. Determination of ‘Hass’ avocado ripeness during storage by a smartphone camera using artificial neural network and support vector regression Journal of Food Measurement and Characterization. 15, 2021–2030, 2021. https://doi.org/10.1007/s11694-020-00793-7
Tsuruma, N., Doto, S., Ishida, W., Koyama, K., Koseki, S. How many repetitions per condition are required for developing a stable growth/no growth boundary model for Bacillus simplex spores? Food Control. 122, 107756, 2021. (doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107756.)
Abe, H., Koyama, K., Koseki, S. Modeling Invasion of Campylobacter jejuni into Human Small Intestinal Epithelial-Like Cells by Bayesian Inference. Applied and Environmental Microbiology. 87, e01551-20, 2021. (DOI: 10.1128/AEM.01551-20)
2020年
Sakai, K., Lee, JH., Kocharunchitt, C., Ross, T., Jenson, I., Koyama, K., Koseki, S. Development of a Maillard Reaction based Time-Temperature Integrator/indicator (TTI) for Visual Monitoring of Chilled Beef During Long-Term Storage and Distribution. Food and Bioprocess Technology, 13, 2094-2103, 2020. (DOI: 10.1007/s11947-020-02549-z)
Olivares Diaz, E., Kawamura, S., Matsuo, M., Koseki, S. Diversity of Physicochemical Properties of Different Rice Varieties Produced in Regions of Hokkaido, Japan through Eight Years. Environ. Control Biol., 58 (4), 123-130, 2020.
Cho, B., Koyama, K., Olivares Díaz, E., Koseki, S. Determination of ‘Hass’ Avocado Ripeness during Storage Based on Smartphone Image and Machine Learning Model. Food and Bioprocess TechnologyFood and Bioprocess Technology, 13, 1579–1587, 2020. (doi.org/10.1007/s11947-020-02494-x )
Lee, K., Shoda, M., Kawai, K., Koseki, S., Relationship between glass transition temperature, and desiccation and heat tolerance in Salmonella enterica. PLOS ONE, 15(5): e0233638. 2020
Abe, H., Koyama, K., Takeoka, K., Doto, S., Koseki, S.* Describing the Individual Spore Variability and the Parameter Uncertainty in Bacterial Survival Kinetics Model by Using Second-Order Monte Carlo Simulation. Front. Microbiol. 11:985. 2020. doi: 10.3389/fmicb.2020.00985
Noviyanti, F., Shimizu, S., Hosotani, Y., Koseki, S., Inatsu, Y., Kawasaki, S. Predictive Growth Model of Listeria monocytogenes Under Fluctuating Temperature Conditions in Pasteurized Milk by using Real-Time Polymerase Chain Reaction. Foodborne Pathogens and Disease, fpd.2020.2793, 2020. http://doi.org/10.1089/fpd.2020.2793
Hiura, S., Abe, H., Koyama, K., and Koseki, S.Transforming kinetic model into a stochastic inactivation model: Statistical evaluation of stochastic inactivation of individual cells in a bacterial population. Food Microbiology, 91, 103508, 2020.
Elafify, M., Chen, J., Abdelkhalek, A., Elsherbini, M., Al-Ashmawy, M., and Koseki, S. Combined D-Tryptophan treatment and temperature stress exert antimicrobial activity against Listeria monocytogenes in milk. Journal of Food Protection, 83 (4), 644–650, 2020.
Iweka, P., Kawamura, S., Mitani, T., Kawaguchi, T., Koseki, S. Online Milk Quality Assessment during Milking Using Near-infrared Spectroscopic Sensing System. Environ. Control Biol., 58 (1), 1-6, 2020.
Bai, Y., Muhammad, A.I., Hu, Y., Koseki, S., Liao, X., Chen,S., Ye, X., Liu, D., Ding, T. Inactivation kinetics of Bacillus cereus spores by Plasma activated water (PAW)., Food Research International, 131, 109041, 2020.
Chen, J., Kawamura, S., and Koseki, S. Effect of D-tryptophan on the psychrotrophic growth of Listeria monocytogenes and its application in milk. Food Control, 110, 107048, 2020.
Liaoa, X., Ma, Y., Daliric, E. B-M., Koseki, S., Weic, S., Liua, D., Yea, X., Chena, S., Ding, T. Interplay of antibiotic resistance and food-associated stress tolerance in T foodborne pathogens., Trends in Food Science & Technology, 95, 97-106, 2020.
2019年
Olivares Díaz, E., Kawamura, S., Kato, M., Nagata, T., Koseki, S. Combined Use of a Near-Infrared Spectrometer and a Visible Light Grain Segregator for Accurate Non-Destructive Determination of Amylose Content in Rice, Journal of Cereal Science, 90, 102848, 2019.
Koyama, K., Aspridou, Z., Koseki, S., and Koutsoumanis, K. Describing uncertainty in Salmonella thermal inactivation using Bayesian statistical modelling. Frontiers in Microbiology, 10, 216, 2019. (doi: 10.3389/fmicb.2019.02239)
Olivares Díaz, E., Kawamura, S., Koseki, S. Effect of thickness and maturity on protein content of Japonica brown rice collected during postharvest processing, Biosystems Engineering, 183, 160-169, 2019.
Abe, H., Koyama, K., Kawamura, S., Koseki, S. Stochastic modeling of variability in survival behavior of Bacillus simplex spore population during isothermal inactivation at the single cell level using a Monte Carlo simulation. Food Microbiology, 82, 436-444, 2019.
Olivares Díaz, E., Kawamura, S., Matsuo, M., Kato, M., Koseki, S. Combined analysis of near-infrared spectra, colour and physicochemical information of brown rice to develop accurate calibration models for determining amylose content. Food Chemistry, 286, 297-306, 2019.
Koyama, K., Abe, H., Kawamura, S., and Koseki, S. Calculating stochastic inactivation of individual cells in a bacterial population using variability in individual cell inactivation time and initial cell number. Journal of Theoretical Biology, 469, 172-179, 2019.
Kuroda, S., Okuda, H., Ishida, W., Koseki, S. Modeling growth limits of Bacillus spp. spores by using deep-learning algorithm. Food Microbiol. 78, 38-45, 2019.
Koyama, K., Abe, H., Kawamura, S., and Koseki, S. Stochastic simulation for death probability of bacterial population considering variability in individual cell inactivation time and initial number of cells. International Journal of Food Microbiology, 290, 125-131, 2019.
2018年
Lee, JH.#, Morita, A.#, Kuroshima, M., Kawamura, S., and Koseki. Development of a Novel Time-Temperature Integrator/Indicator (TTI) Based on the Maillard Reaction for Visual Monitoring of Melon (Cucumis melo L.) Maturity during Cultivation. Journal of Food Measurement and Characterization, 12(4), 2899-2904. 2018 #These two authors equaly contributed.
Chen, J., Kudo, H., Kan, K., Kawamura, S., Koseki, S. Growth-inhibitory effect of D- tryptophan on Vibrio spp. in shucked and live oysters. Appl Environ Microbiol 84:e01543-18. 2018.
Hosotani, Y., Noviyanti, F., Koseki, S., Inatsu, Y., Kawasaki, S. Growth delay analysis of high-salt injured Escherichia coli O157:H7 in fermented soybean paste by real-time PCR and comparison of this method with other estimation methods, LWT - Food Science and Technology, 96, 426-431, 2018.
Abe, H., Koyama, K., Kawamura, S., Koseki, S. Stochastic evaluation of Salmonella enterica lethality during thermal inactivation. International Journal of Food Microbiology, 285, 129-135, 2018.
Noviyanti, F., Hosotani, Y., Koseki, S., Inatsu, Y., and Kawasaki, S. Predictive Modeling for the Growth of Salmonella Enteritidis in Chicken Juice by Real-Time PCR, Foodborne Pathogens and Disease, 15(7), 406-412, 2018.
Lee, J.H., Kawamura, S., and Koseki, S. Quantitative Evaluation of Changes in Color during Maillard Reaction for the Development of Novel Time-Temperature Integrators/Indicators, Food Science and Technology Research, 24, 283-287, 2018.
Olivares Diaz, E., Kawamura, S., and Koseki, S. Phisical properties of NERICA compared to Indica and Japonica type of rice, Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America, 49, 68-73, 2018.
Yoshida, T., Tasaka, Y., Park, H.J., Murai, Y., Teramura, H., and Koseki, S. Inner structure visualization of fresh fruits utilizing ultrasonic velocity profiler, Journal of Visualization, 21, 253–265, 2018.
Kawasaki, S., Hosotani, Y., Noviyanti, F., Koseki, S. and Inatsu, Y. Growth delay analysis of heat-injured Salmonella Enteritidis in ground beef by real-time PCR, LWT - Food Science and Technology, 90, 499-504, 2018.
Lee, JH.#, Harada, R.#, Kawamura, S., and Koseki, S. Development of a Novel Time-Temperature Integrator/Indicator (TTI) Based on the Maillard Reaction for Visual Thermal Monitoring of the Cooking Process, Food and Bioprocess Technology, 11, 185-195, 2018. #These two authors equaly contributed.
Kan, K., Chen, J., Kawamura, S., and Koseki, S. Characteristics of D-tryptophan as an anti-bacterial agent: Effect of sodium chloride concentration and temperature on Escherichia coli growth inhibition, Journal of Food Protection, 81, 25-30, 2018.
2017年
Koyama, k., Hokunan, H., Hasegawa, M., Kawamura, S., and Koseki, S. Estimation of the probability of bacterial population survival: Development of a probability model to describe the variability in time to inactivation of Salmonella enterica, Food Microbiology, 68, 121-128, 2017.
Murashita, S., Kawamura, S., and Koseki, S. Inactivation of non-pathogenic Escherichia coli, E. coli O157:H7, Salmonella enterica Typhimurium, and Listeria monocytogenes in ice using an ultra violet C light-emitting diode, Journal of Food Protection, 80, 1198-1203, 2017.
Wang, J., Koseki, S., Chung, M.J., Oh, D.H. A Novel Approach to Predict the Growth of Staphylococcus aureus on Rice Cake, Frontiers in Microbiology, 8, 1140, 2017.
Koyama, K., Hokunan, H., Hasegawa, M., Kawamura, S., and Koseki, S. Modeling stochastic variability in number of surviving cells of Salmonella enterica, enterohemorrhagic Escherichia coli, and Listeria monocytogenes at the single-cell level in a desiccation environment, Appl. Environ. Microbiol., 83, e02974-16, 2017.
Murashita, S., Kawamura, S., and Koseki, S. Effects of Ohmic Heating, including Electric Field Intensity and Frequency, on Thermal Inactivation of Bacillus subtilis Spores, Journal of Food Protection, 80, 164-168, 2017.
2016年
Hokunan, H., Koyama, K., Hasegawa, M., Kawamura, S., Koseki, S. Survival kinetics of Salmonella enterica and enterohemorrhagic Escherichia coli on a plastic surface at low relative humidity and on low water activity foods, Journal of Food Protection, 79, 1680-1692, 2016.
Koyama, K., Hokunan, H., Hasegawa, M., Kawamura, S., Koseki, S. Do bacterial cell numbers follow a theoretical Poisson distribution? Comparison of experimentally obtained numbers of single cells with random number generation via computer simulation, Food Microbiology, 60, 49-53, 2016.
Huijuan Zhou, Shuso Kawamura, Shigenobu Koseki, Toshinori Kimura. Comparative Quality Changes of Fresh-cut Melon in Bio-based and Petroleum-based Plastic Containers during Storage. Environ. Control Biol., 54(2), 93-99, 2016.
2015年
Olivares Diaz, E., Kawamura, S., Koseki, S. Physical properties of rough and brown rice of Japonica, Indica and NERICA types, Agricultural Engineering International: CIGR Journal. May2015 Special Issue, 274-285.
Koseki S, Nakamura N, Shiina T. Growth Inhibition of Listeria monocytogenes, Salmonella enterica, and Escherichia coli O157:H7 by D-Tryptophan as an Incompatible Solute. J Food Prot. 2015;78(4):819-824. doi:10.4315/0362-028X.JFP-14-374.
Koseki S, Nakamura N, Shiina T. Comparison of desiccation tolerance among Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica, and Cronobacter sakazakii in powdered infant formula. J Food Prot. 2015;78(1):104-110. doi:10.4315/0362-028X.JFP-14-249.
2014年
Qiu S, Kawamura S, Fujikawa S, Doi T. Long-term storability of rough rice and brown rice under different storage conditions. Engineering in Agriculture, Environment and Food. 2014;7(1):40-45. doi:10.1016/j.eaef.2013.12.007.
Kawasaki S, Shimizu S, Koseki S, Inatsu Y. Characterization and Modeling of Salmonella Growth in Pasteurized and Non-pasteurized Milk Using Real-Time PCR. Jpn J Food Microbiol. 2014;31(1):28-35.
2013年
Li, R., Kawamura, S., Fujita, H., Fujikawa, S. , Near-infrared Spectroscopy for Determining Grain Constituent Contents at Grain Elevators, Journal of Engineering in Agriculture, Environment and Food, 6, 20-26, 2013.
藤川咲子, 川村周三, 理化学特性と官能評価による飲用牛乳の食味評価, 農業機械学会誌, 75, 37-44, 2013.
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Ruangthip, N., Kawamura, S., Uchida, Y., Kimura, T., Effect of Aluminium Cookware on Escherichia coli during Pasteurization of Milk, Food Science and Technology Research, 18, 31-36, 2012.
2011年
Sun, H., Masuda, F., Kawamura, S., Himoto, J., Asano, K., Kimura, T., Effect of Electric Current of Ohmic Heating on Nonthermal Injury to Streptococcus Thermophilus in Milk, Journal of Food Process Engineering, 34, 878-892, 2011.
岡田啓嗣, 本間洋充, 浦野慎一, 川村周三, 木村賢人, 土谷富士夫, 本間弘達, 川瀬智久, 浅川勝貴, 中村和喜, 雪山利用型農産物貯蔵実験施設の性能と熱収支, 北海道の農業気象 日本農業気象学会北海道支部会誌, 7-16, 2011.
2010
本間弘達, 土谷富士夫, 川村周三, 小嶋英生, 岡田啓嗣, 中村和喜, 雪山を利用した既存米倉庫の雪冷房化に向けた実験報告（その２）, 寒地技術論文・報告集, 26, , , 2010.
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Masataka Kawasaki, Shuso Kawamura, Hiroki Nakatsuji, Motoyasu Natsuga, Near-infrared Spectroscopy for On-line Real-time Monitoring of Milk Quality:Spectrum Analysis by Principal Component Analysis, ASABE Paper No. 063049, 0, 1-9, 2006.
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横江未央, 川村周三, 無洗米と普通精米の品質特性と貯蔵性, 美味技術研究会誌 特別号, 0, 34-35, 2006.
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2001
スパルラン, 伊藤和彦, 可視−近赤外分光法によるトマトの非破壊品質測定, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 21-27, 2001.
犬伏慎太郎, 樋元淳一, 伊藤和彦, 低温高湿度条件による生食用ジャガイモの貯蔵（第2報)−実用施設の低温高湿度貯蔵庫における実証試験−, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 29-35, 2001.
伊藤和彦, 川村周三, 樋元淳一, 竹倉憲弘, 米は凍らない！— 新米の美味しさを保つ超低温貯蔵 —, 国際食品工業展アカデミックプラザ研究発表要旨集, 8, 17-20, 2001.
Kawamura, S., M. Natsuga and K. Itoh, Development of an Automatic Rice-Quality Inspection System , IFAC/CIGR 4th International Workshop, Artificial Intelligence in Agriculture., 0, 71-76, 2001.
Kawamura, S., K. Takekura, K. Itoh, Development of On-farm Storage Technique for Rice at Temperature below Ice Point Using Ambient Naturally Cold Air in Winter , ASAE Paper No. 016114, 0, 1-10, 2001.
Kawamura, S., Takekura, K., Itoh, K., Rice Storage Controlled at Temperature below Ice Point for Preserving High Quality, 3rd IFAC/CIGR Workshop on Control Application in PPT, 0, 101-106, 2001.
2000
相川直也, 樋元淳一, 伊藤和彦, 低温高湿度条件による生食用ジャガイモの貯蔵, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 1-6, 2000.
川村周三, 竹倉憲弘, 小河健伸, 伊藤和彦, 同一地域で生産された「きらら３９７」の成分分布, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 7-11, 2000.
小関成樹, 伊藤和彦, 辰ノ哲也, 藤原和広, 強酸性電解水を用いたカット野菜の殺菌−物理的補助手段の併用効果−, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 13-16, 2000.
辰ノ哲也, 小関成樹, 藤原和広, 伊藤和彦, 強酸性電解水を用いたカット野菜の殺菌−有効塩素濃度の影響−, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 17-21, 2000.
伊藤和彦, 姜貞淑, 樋元淳一, ジャガイモの低温・高湿度貯蔵に関する基礎研究, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 31-36, 2000.
小河健伸, 市川公一, 竹倉憲弘, 川村周三, 伊藤和彦, 玄米水分と玄米物理特性との関係, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 45-49, 2000.
藤原和広, 小関成樹, 辰ノ哲也, 伊藤和彦, 強酸性電解水氷の製造及び強酸性電解水氷を併用したカット野菜の殺菌, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 51-56, 2000.
Kawamura, S., Takekura, K., N., Ogawa, T., Itoh K., Long-term Storage of Rough Rice at Temperatures Below Ice Point, ASAE Paper No. 006041, 0, 1-6, 2000.
川村周三, 北海道における新規籾貯蔵技術の確立− 貯蔵のための籾精選別システムおよび寒冷気候を利用した超低温貯蔵による米の高品質保持技術 −, 北海道農業施設, 0, 1-72, 2000.
川村周三, 着色米発生に威力発揮の色彩選別機, 特徴と性能, ニューカントリー, 47, 44-46, 2000.
川村周三, 超低温貯蔵で新米のおいしさ長期保存, 現代農業, 2000, 126-130, 2000.
伊藤和彦, 川村周三, 樋元淳一, 小関成樹, 電解水によるカット野菜の殺菌, 国際食品工業展アカデミックプラザ研究発表要旨集, 7, 28-33, 2000.
1999
川村周三, 低温外気を利用した米の新規貯蔵法, 農業技術セミナー：北海道の寒冷気候を利用した新しい農産物貯蔵法, 0, 1-12, 1999.
伊藤和彦, 川村周三, 樋元淳一, 食品産業における品質と安全性の追求, 国際食品工業展：アカデミックプラザ, 0, 1-4, 1999.
沼田典夫, 川村周三, 竹倉憲弘, 樋元淳一, 伊藤和彦, 揺動選別機による籾の精選別特性, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 35-38, 1999.
川村周三, 沼田典夫, 伊藤和彦, 可視光を用いた米の組成分析計の測定精度, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 39-45, 1999.
Kawamura, S., Takekura, K., Numata, N., Ogawa, T., Itoh K., Rice Storage below Ice Point Using Natural Coldness to Preserve Its Quality, ASAE Paper No. 996044, 0, 1-10, 1999.
川村周三, 穀物品質測定技術の発展と新技術を利用した穀物共同乾燥調製施設の将来展望, 農業施設学会大会 30周年記念大会シンポジウム, 0, 194-198, 1999.
1998
盧大新, 川村周三, 伊藤和彦, 高水分小麦の一次乾燥及び仕上乾燥条件と品質, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 11-14, 1998.
沼田典夫, 川村周三, 伊藤和彦, 比重選別機別機による籾の精選別特性, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 15-19, 1998.
栗山香代, 樋元淳一, 伊藤和彦, 食品加工副産物を用いた冷凍コロッケの品質向上, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 20-24, 1998.
松田従三, 北海道酪農の方向と環境問題, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 40-58, 1998.
KAWAMURA S., NATSUGA M., ITOH K., Visible and Near-Infrared Reflectance Spectroscopy for Determining Physicochemical Properties of Rice, ASAE Paper No. 983063, 0, 1-9, 1998.
1997
伊藤和彦, 学会の将来展望, 農業機械学会誌, 59, 1-2, 1997.
松田従三, 農業の評価, 農業施設, 28, 1-2, 1997.
KAWAMURA S., NATSUGA M., ITOH K., Determining Undried Rough Rice Constituent Content Using Near-infrared Transmission Spectroscopy, ASAE Paper No. 973026, 0, 1-7, 1997.
KAWAMURA S., NATSUGA M., KOUNO S., ITOH K., Super-low Temperature Storage for Preserving Rice Quality, Proceedings of JICAETE, 3, 820-824, 1997.
1996
池田徹, 川村周三, 盧大新, 伊藤和彦, 粒厚選別による小麦の品質向上, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 24-30, 1996.
松田従三, 竹川彰則, 前田武己, 腐敗タマネギとモミ殻のコンポスト化, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 31-36, 1996.
KAWAMURA S., NATSUGA M., ITOH K., Near-Infrared Reflectance Spectroscopy for Rice Taste Evaluation, ASAE Paper No. 963032, 0, 1-6, 1996.
1995
盧大新, 伊藤和彦, ラーメンの乾燥について, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 25-28, 1995.
飯嶋渡, 樋元淳一, 伊藤和彦, 近赤外分光法によるメロンの糖度測定, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 20-24, 1995.
1994
TSENKOVA R.N., YORDANOV K.I., ITOH K, SHINDE Y., NISIBU J., Near-Infrared Spectroscopy of Individual Cow Milk as a Means for Automated Monitoring of Udder Health and Milk Quality, Proceedings of National Mastitis Council Annual Meeting, 0, 202-211, 1994.
1993
村上誠, 樋元淳一, 伊藤和彦, 近赤外分光法によるリンゴおよびナシの成分測定, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 37-44, 1993.
阿部純, 三澤為一, 大原雅, 平田聡之, 島本義也, 夏賀元康, 日本の早生ダイズにおける子実のタンパク質および脂質の含有率, 北海道大学農学部農場研究報告, 0, 31-40, 1993.
1992
村上誠, 白石勝之, 樋元淳一, 夏賀元康, 伊藤和彦, 近赤外分光法によるカボチャの成分測定法, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 85-89, 1992.
1990
樋元淳一, 川村周三, 伊藤和彦, 大豆調製施設における調製機械の性能調査, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 96-102, 1990.
斎藤保美, 樋元淳一, 伊藤和彦, 機能フィルム・鮮度保持剤を用いた青果物の貯蔵に関する研究, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 89-95, 1990.
1989
前中公紀, 樋元淳一, 松田従三, 液状家畜ふん尿の好気性発酵による堆肥化インジェクタ・スラリーポンプ方式による曝気, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 45-51, 1989.
伊藤和彦, 中国東北部のポストハーベストテクノロジー, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 52-56, 1989.
伊藤和彦, 圃場から食卓まで−農産機械の役割−, 日本機械学会誌, 0, 441-445, 1989.
1988
佐藤雅紀, 松田従三, 石川一男, 天野徹, 製氷のための給水装置の開発, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 56-60, 1988.
1986
伊藤和彦, 遠赤外線による野菜乾燥, 食品と科学, 0, 91-94, 1986.
1985
伊藤和彦, 遠赤外線による野菜乾燥について, 新技術研究会資料, 0, 1-9, 1985.
1984
ITOH K., KAWAMURA S., Parboiling of Long Grain Rice, Report on Tropical Agricultural Resources, 0, 169-174, 1984.
李里特, 川村周三, 伊藤和彦, 池内義則, 小麦の乾燥に関する基礎的研究, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 67-73, 1984.
1983
樋元淳一, 松田従三, 池内義則, コンポスト化における堆積物の空気率, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 107-111, 1983.
ITOH K, Processing and Milling of Parboiled Rice, Report on Tropical Agricultural Resources, 0, 134-141, 1983.
1982
川村周三, 伊藤和彦, 池内義則, 中間規模パーボイルド米製造装置およびパーボイルド米の物性, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 113-118, 1982.
伊藤和彦, 真木法利, ひまわり種子のスナック食品化に関する研究, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 99-106, 1982.
松田従三, 百町満朗, 池内義則, ビート工場排出物の好気性発酵処理（第２報）, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 1-6, 1982.
1981
伊藤和彦, 膨化玄米の諸特性, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 141-147, 1981.
松田従三, 池内義則, 景浦強, 久保田正敬, ビート工場排出物の好気性発酵処理（第１報）, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 149-154, 1981.
1980
川村周三, 伊藤和彦, 池内義則, 研削式精米機および摩擦式精米機を組み合わせた際の搗精特性, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 74-79, 1980.
伊藤和彦, 美味しい御飯と精米技術, 農電北海道, 0, 18-26, 1980.
伊藤和彦, 無洗米の諸特性, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 67-73, 1980.
1979
川村周三, 伊藤和彦, 池内義則, 研削式および摩擦式精米機の搗精特性に関する基礎的研究, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 96-102, 1979.
伊藤和彦, 川村周三, 池内義則, 玄米および精米の白度と色あいについて, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 103-109, 1979.
松田従三, 白沢徹, 池内義則, 穀類の交互通風乾燥に関する研究(第１報)慣行の一方向通風乾燥との比較, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 84-89, 1979.
1978
伊藤和彦, 森田幹彦, 吉田富穂, 円筒形循環乾燥機による生もみ乾燥の事例（第２報）自己完結型乾燥機として用いる場合, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 103-110, 1978.
松田従三, 伊藤和彦, 木村俊範, 森田幹彦, 池内義則, 吉田富穂, 家畜排泄物の有効利用に関する研究（第１報）豚舎廃水処理施設の調査例, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 120-125, 1978.
伊藤和彦, 吉田富穂, ユニット空気膜を用いたもみの一時貯留施設に関する研究, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 111-119, 1978.
木村俊範, 松田従三, 池内義則, 吉田富穂, 斎藤亘, 円筒型循環乾燥機による生もみ乾燥の事例（第１報）一時貯留兼予備乾燥機として用いる場合, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 97-102, 1978.
森田幹彦, 池内義則, もみ誘電率の周波数特性について, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 14-19, 1978.
伊藤和彦, 吉田富穂, タマネギの物性に関する研究−基礎物性地および冷却特性−, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 49-55, 1978.
1976
松田従三, 菊池昭夫, 吉田富穂, ドライストア方式による生もみ乾燥の基礎的研究(第２報), 農業機械学会北海道支部会報, 0, 48-52, 1976.
松田従三, 大西吉久, 吉田富穂, 笹島克己, 藤田昭三, 斎藤亘, 流動層乾燥機による生もみ乾燥の一事例, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 53-59, 1976.
木村俊範, 松田従三, 池内義則, 吉田富穂, パーボイルドライスの品質とα化度の関係について, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 60-63, 1976.
1974
松田従三, 木村俊範, 伊藤和彦, 吉田富穂, ドライストアにおけるビン乾燥の一事例, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 150-156, 1974.
松田従三, 倉田英敏, 吉田富穂, 穀類の平衡水分, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 157-161, 1974.
1973
伊藤和彦, 寺尾日出男, 池内義則, 吉田富穂, 生もみ乾燥の合理化に関する研究（第２報）乾燥の外部条件が仕上りもみの品質におよぼす影響について, 農業機械学会誌, 35, 393-398, 1973.
松田従三, 伊藤和彦, 池内義則, 吉田富穂, ドライストア方式による生もみ乾燥の基礎的研究, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 124-130, 1973.
1972
伊藤和彦, 吉田富穂, 林弘通, 粉体の熱伝導率測定装置の試作研究, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 63-67, 1972.
松田従三, 池内義則, 伊藤和彦, 吉田富穂, 貯留もみにおける品質試験法について, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 68-73, 1972.
伊藤和彦, 池内義則, 松田従三, 吉田富穂, ドライストアの活用例, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 107-112, 1972.
1971
伊藤和彦, 吉田富穂, 池内義則, 青山順一, 生もみの間けつ乾燥におけるテンパリング効果について, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 74-81, 1971.
徳本靖, 伊藤和彦, 池内義則, 吉田富穂, テンパリングタンク用湿度計の試作研究, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 70-73, 1971.
1969
吉田富穂, 池内義則, 伊藤和彦, 寺尾日出男, 生もみの真空乾燥に関する基礎的研究, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 39-42, 1969.
吉田富穂, 武田太一, 松見高俊, 寺尾日出男, 伊藤和彦, ストレィンゲージ応用変換機の出力調整法について, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 5-7, 1969.
1964
常松栄, 吉田富穂, 鉈刃耕耘刀の摩耗について, 農業機械学会北海道支部会報, 0, 35-40, 1964.
博士論文
2018 村下卓 Development of non-thermal microbial inactivation techniques: application of ohmic heating and irradiation of UVC by light-emitting diode
2018 李廷絢 Development of Maillard reaction based time temperature indicator/integrator for application of agricultural and food process engineering
2018 Edenio Olivares Diaz, hysical and Chemical Properties of Multiple Varieties of NERICA, Indica and Japonica Types of Rice for Assessing and Enhancing Quality
2016 Huijuan ZHOU Physico-chemical Properties of Bioplastics and its Application for Fresh-cut Fruits Packaging
2012 Dat Quoc LAI Nanofiltration for Recovering Benzoic Acid from Cranberry Juice
2012 RUANGTHIP NAREETHEP Electrical Effects on Inactivation of Microorganisms during Ohmic Heating and Effect of Aluminium on Inactivation of Escherichia coli
2012 藤川咲子 理化学特性と官能評価による農畜産物の食味評価
2011 ROSELIZA BINTI KADIR BASHA Development and Performance of Biomass Based Film Materials for Packaging of Fruits and Vegetables
2010 Odbayar Tseye-Oidov Antioxodant properties and some biological effects of selected species of polygonaceae grown in Mongolia
2008 孫 慧先 通電加熱による牛乳殺菌技術の高度化－通電加熱における電流の殺菌効果のメカニズムの解明と最適通電条件の確立－
2008 川崎 正隆 近赤外分光法による搾乳時乳質のリアルタイム測定技術
2007 横江 未央 官能評価法および理化学測定法による市販精米の食味と品質の評価
2004 Suparlan Development of techniques for preserving quality of tomatoes
2004 Doris Sasaki Effects of Low Temperature Storage and Reconditioning on the Quality of Various Processing Cultivars of Potato Tubers
2003 竹倉 憲弘 米の乾燥調製貯蔵工程における品質の保持および向上技術
2002 樋元 淳一 低温高湿度条件によるジャガイモの長期貯蔵
2002 小関 成樹 電解水による野菜殺菌技術の高度化
1999 廬 大新 高水分小麦の乾燥調製法に関する研究
1994 村上 誠 近赤外分光法による青果物の成分測定
1993 夏賀 元康 近赤外分光法による穀物の品質測定に関する研究
1990 韓 忠洙 遠赤外線による農産物の乾燥に関する研究
1988 李 里特 青果物の低温貯蔵に関する研究
1986 川村 周三 米の搗精と精白米の品質および食味に関する研究
1986 高木 史人 大豆のサイロ貯蔵に関する研究
1985 洪 志亨 韓国の畜産廃棄物コンポスト化作業改善に関する研究
1978 大西 吉久 穀類の流動層乾燥に関する研究
1978 木村 俊範 パーボイルドライスの製造ならびに貯蔵に関する研究
1978 松田 從三 籾の半乾貯留に関する研究
1977 前川 孝昭 農産物の加熱通風乾燥に関する基礎的研究
1976 伊藤 和彦 生もみ乾燥の合理化に関する実験的研究
1975 戸次 英二 東北地方におけるもみ共同乾燥調製貯蔵施設の合理的利用に関する研究
修士論文
2016 城 敦 米麦の水分とタンパク質測定のための近赤外分析計及びその検量線の開発
2015 章 天辰 通電処理が細菌に及ぼす影響の解明：大腸菌の損傷および芽胞菌の殺菌
2015 Edenio Olivares Diaz Physical Properties of Japonica, Indica and Nerica Types of Rice
2014 飯田 祐規 タマネギの加熱加工特性と抗酸化性に及ぼす加熱加工法ならびに品種の影響
2014 飯野 遥香 良食味米のためのタンパク質含量とアミロース含量のバランスの解明およびそれらの測定精度
2014 坂本ひさ江 廃棄ホタテ貝殻粉末の有効活用－抗菌性を有する食品包装資材の開発－
2014 西川 諒 北海道産牛豚合挽き肉の畜種割合の判別技術
2014 村下 卓 通電処理による細菌の損傷および殺菌効果
2014 浅見奈穂子 ポテトチップス加工用バレイショのエチレン貯蔵における加工品質改善
2013 氏家 崇久 低電界における通電加熱の殺菌効果
2013 任 聡 近赤外光と可視光とを併用した米のアミロース含量の測定
2013 延原 達也 バイオマスプラスチックフィルムの食品包装資材適性
2012 李 瑞 Accuracy in Determination of Rice Grain Constituent Contents Using Near-Infrared Spectroscopy and Improvement in the Accuracy
2012 林 佳杰 食品加工副産物を利用する発酵パンケーキの発酵安定化技術及びテクスチャーの評価
2012 田中 聡 食品の加熱殺菌における損傷菌の挙動とその評価法の再検討
2012 田中 政孝 パン用米粉の製造に適する米の品種と粉砕方法
2012 土居 剛正 雪からの冷熱を利用した米の貯蔵技術の確立
2012 堀井 美緒 生乳の乳成分および加工処理法が乳中脂質の酸化に与える影響
2011 長谷川喜哉 廃棄ホタテ貝殻を活用した新規機能性食品包装資材の開発
2011 内田 裕夏 通電加熱による殺菌とEscherichia coli損傷菌の挙動
2010 藤田 秀夫 北海道米の食味評価および理化学特性－低アミロース系統品種を中心とした北海道米の品質特性－
2010 山下 浩平 エチレン通気環境下における加工用バレイショの萌芽抑制効果
2010 山本 将史 食品包装用バイオマスプラスチックの低温環境下における物性
2010 横田 麦穂 食品加工副産物を利用する発酵食品の発酵工程の改善
2010 王 春香 小麦製粉副産物のエタノール発酵における糖化工程の効率改善
2009 辻野 敦子 リポキシゲナーゼ欠失大豆の豆腐加工適性
2009 藤川 咲子 飲用牛乳の理化学特性と官能評価
2008 舛田 冬彦 液体食品における通電加熱の殺菌機構の解明と最適通電条件の検討
2008 山上 優子 近赤外分光法による牛乳由来細菌数の測定
2006 小島 健史 近赤外分光法による搾乳時乳質の連続測定技術―乳成分の内部相関及び測定波長域が測定精度に与える影響―
2006 岡田 理絵 貯蔵，流通過程における生食用ジャガイモの品質保持
2005 川崎 正隆 近赤外分光法による搾乳時乳質の連続測定技術―多変量解析手法を用いた近赤外スペクトル及び検量線の解析―
2005 孫 慧先 通電加熱による液体食品の殺菌
2005 藤岡 充 エチレンによる加工用ジャガイモの芽の生長抑制
2004 横江 未央 無洗米の品質特性と貯蔵性
2004 小山 理奈 エチレン処理によるジャガイモの萌芽および芽の生長抑制
2003 滝川 聖 貯蔵施設におけるジャガイモの冷却特性
2003 申 鉉日 高水分大豆の乾燥に関する研究
2003 中村 未央 磁気処理水の基礎特性と茶成分の抽出への応用
2002 奥田 謙介 通電加熱法による液体食品の殺菌
2002 杉船 大亮 近赤外分光法による搾乳時生乳成分の連続測定
2001 犬伏慎太郎 実用施設における生食用ジャガイモの低温高湿度貯蔵
2001 小河 健伸 寒冷地における籾貯蔵技術の確立
2001 ササキ ドリス 低温貯蔵した加工用ジャガイモのリコンディショニング
2001 スパルラン トマトのＭＡ貯蔵と可視－近赤外分光法による成分測定
2001 藤原 和広 強酸性電解水氷の基礎特性および青果物の殺菌効果
2000 相川 直也 低温高湿度条件による生食用ジャガイモの貯蔵
2000 竹倉 憲弘 米のポストハーベストプロセスにおける品質保持技術の開発
2000 辰ノ 哲也 強酸性電解水を用いたカット野菜の殺菌
2000 于 長華 近赤外分光法による搾乳時生乳成分の連続測定
1999 栗山 香代 塊茎ジャガイモの冷凍に関する研究
1999 沼田 典夫 寒冷地における籾貯蔵技術の確立
1998 小関 成樹 電解水を用いた農産物の殺菌
1997 池田 徹 ポストハーベスト技術による小麦の品質向上
1997 内田 博康 寒冷気候利用による搾乳廃液の凍結希薄化
1997 前田 武己 家畜糞の堆肥化におけるアンモニア揮散に関する研究
1996 飯嶋 渡 青果物の品質ならびに品質保持に関する研究
1996 椿 朋征 通電加熱法を用いた食品の加工に関する研究
1995 竹川 彰則 乳牛液状糞尿の好気性処理
1994 ヴィヤニ ウゴラウル Hugo R. Villani Soybean Quality Preservation during Processing (大豆の調製過程における品質保持)
1994 河野 慎一 米のポストハーベストプロセスにおける品質影響要因
1994 廬 大新 小麦のポストハーベストプロセスと品質に関する研究
1991 斉藤 保美 青果物の鮮度保持に関する研究
1990 前中 公紀 液状家畜ふん尿の好気性発酵による堆肥化
1988 渋谷 幸憲 米の物理特性と食味に関する研究
1988 張 述 遠赤外線による野菜乾燥に関する研究
1987 岩渕 和則 牛糞の搾汁液によるメタンガス生成に関する研究
1985 李 里特 小麦の乾燥に関する基礎的研究
1984 樋元 淳一 液状家畜糞尿の好気性発酵処理に関する研究
1980 川村 周三 米の搗精に関する研究
1978 森田 幹彦 穀類の電気的特性に関する研究
1973 木村 俊範 パーボイルドライスに関する研究 Fundamental Studies on Paroiled Rice ―Effect of Processing Conditions on Characteristice of Paroild Rice -
1970 徳本 靖 半乾貯留籾のおける品質の経日変化に関する研究
卒業論文